Мултикукърът е един от най-практичните кухненски уреди за съвременното домакинство. С него можете да приготвяте супи, яхнии, месни ястия, десерти, закуски и гарнитури с минимални усилия и значително по-малко време в кухнята.
Ако търсите рецепти за мултикукър, които наистина да използват пълния потенциал на уреда, тази колекция е създадена именно за вас. Тук ще откриете 70 рецепти за мултикукър, организирани по категории, с ориентировъчно време за готвене, ниво на трудност и препоръчителен режим.
Какво е мултикукър?
Мултикукърът е многофункционален кухненски уред, който комбинира готвене под налягане, бавно готвене, варене, пържене, задушаване, печене и поддържане на топлина в едно устройство. Благодарение на различните режими той позволява бързо и лесно приготвяне на разнообразни ястия с минимален контрол по време на готвенето.
Прочетете нашата детайлна статия за това какво е мултикукър.
Най-популярни рецепти за мултикукър
Сред най-търсените ястия в мултикукър са:
- Пилешка супа
- Свинско с картофи в мултикукър
- Телешко варено в мултикукър
- Боб яхния
- Ориз със зеленчуци
- Ризото
- Чийзкейк
- Шоколадов кекс
Какво може да се готви в мултикукър
Една от най-големите причини за популярността на мултикукърите е тяхната универсалност. Независимо дали използвате класически модел или някой от популярните варианти за готвене с Instant Pot, възможностите са впечатляващи.
В мултикукър можете да приготвяте:
- Супи и бульони
- Яхнии
- Телешко, свинско и пилешко месо в мултикукър
- Риба
- Ориз и варива
- Паста
- Зеленчукови ястия
- Закуски
- Хляб и печива
- Десерти
- Домашно кисело мляко
Видове рецепти и препоръчителни режими
| Вид рецепта | Средно време | Режим |
|---|---|---|
| Супи | 20–30 мин | Pressure Cook |
| Пилешко | 15–25 мин | Pressure Cook |
| Свинско | 30–45 мин | Pressure Cook |
| Телешко | 40–60 мин | Pressure Cook |
| Ориз | 10–15 мин | Rice |
| Зеленчуци | 5–15 мин | Steam |
| Кекс | 30–45 мин | Bake |
| Чийзкейк | 35–50 мин | Bake/Steam |
Съвети за успешни рецепти в мултикукър
Преди да преминем към конкретните рецепти, е важно да знаете няколко принципа, които правят резултатите значително по-добри.
Избор на правилен режим
Повечето съвременни мултикукъри разполагат със следните режими:
- Pressure Cook – готвене под налягане
- Slow Cook – бавно готвене
- Sauté – запържване
- Steam – готвене на пара
- Rice – ориз
- Bake – печене
- Keep Warm – поддържане на температура
За твърди меса и варива най-добър резултат дава режимът под налягане.
Времена за готвене
Начинаещите често допускат грешката да използват стандартните времена от котлона. При мултикукър те обикновено са значително по-кратки.
Примери:
- Ориз – 10–12 минути
- Пилешко филе – 8–10 минути
- Картофи – 6–8 минути
- Леща – 12–15 минути
- Боб – 25–35 минути
Готвене под налягане срещу бавно готвене
Готвене под налягане
Подходящо за:
- Бобови култури
- Телешко
- Свинско в мултикукър
- Супи
- Яхнии
Предимства:
- Спестява време
- Запазва вкусовете
- Намалява разхода на енергия
Бавно готвене
Подходящо за:
- Дърпано месо
- Телешки джолан
- Богати яхнии
- Костни бульони
Предимства:
- Изключително крехко месо
- По-дълбок вкус
- Минимален контрол
70+ Рецепти за Мултикукър: Супи, Пилешко месо, Свинско месо, Телешко месо, Безмесни рецепти, Ориз, паста и гарнитури, Закуска, Десерти
Ще ви представим над 70 рецепти за мултикукър в 7 категории.
10 рецепти за супи в мултикукър
1. Пилешка супа
Порции: 6
Време: 25 мин
Трудност: Лесна
Режим: Pressure Cook
Съставки:
- 500 г пилешко месо
- 2 моркова
- 2 картофа
- 1 глава лук
- 1,5 л вода
Приготвяне:
- Нарежете зеленчуците.
- Добавете всички продукти.
- Гответе 20 минути под налягане.
- Добавете фиде по желание.
2. Леща чорба
Порции: 6
Време: 20 мин
Режим: Pressure Cook
Съставки:
- 300 г леща
- морков
- лук
- доматено пюре
Гответе лещата в мултикукър 15 минути под налягане и овкусете.
3. Крем супа от картофи
Порции: 4
Време: 18 мин
Картофи, лук, масло и сметана се готвят до омекване и се пасират.
4. Крем супа от броколи
Порции: 4
Време: 15 мин
Броколи, картоф и зеленчуков бульон.
5. Зеленчукова супа
Порции: 6
Време: 20 мин
Моркови, картофи, грах и целина.
6. Боб чорба
Порции: 6
Време: 35 мин
Използвайте режим Pressure Cook когато готвите боб в мултикукър за бърз резултат.
7. Гъбена супа
Порции: 4
Време: 18 мин
Шампиньони, лук и сметана.
8. Телешка супа
Порции: 6
Време: 45 мин
Телешко месо, моркови и целина.
9. Тиквена крем супа
Порции: 4
Време: 15 мин
Тиква, картоф и малко сметана.
10. Супа топчета
Порции: 6
Време: 25 мин
Кайма, ориз и зеленчуци.
15 рецепти с пилешко месо в мултикукър
Пилешкото е сред най-подходящите продукти за готвене с мултикукър. Приготвя се бързо и запазва сочността си.
11. Пилешко с ориз
Порции: 6
Време: 20 мин
Режим: Rice
Съставки:
- 600 г пилешко
- 2 чаши ориз
- морков
- лук
Всичко се поставя едновременно в съда и се готви до готовност.
12. Пилешка яхния
Порции: 6
Време: 25 мин
Пилешко, картофи, домати и подправки.
13. Пилешко филе със зеленчуци
Порции: 4
Време: 15 мин
Пилешко филе, броколи и моркови.
14. Пилешко къри
Порции: 4
Време: 20 мин
Добавете кокосово мляко и къри паста.
15. Пилешки бутчета с картофи
Порции: 5
Време: 25 мин
Любима семейна рецепта.
16. Пилешко фрикасе
Порции: 6
Време: 20 мин
С фин сос от яйца и кисело мляко.
17. Пилешко по ловджийски
Порции: 5
Време: 25 мин
С гъби и доматен сос.
18. Пилешко със сметана
Порции: 4
Време: 18 мин
Крехко и ароматно основно ястие.
19. Пилешко с гъби
Порции: 4
Време: 20 мин
Идеално за бърза вечеря.
20. Пилешки крилца
Порции: 4
Време: 18 мин
След готвене могат да се запекат за хрупкава коричка.
21. Пилешко със спанак
Порции: 4
Време: 15 мин
Богато на протеини и витамини.
22. Пилешко с картофено пюре
Порции: 6
Време: 25 мин
Практично решение за цялото семейство.
23. Средиземноморско пилешко
Порции: 4
Време: 20 мин
Маслини, домати и чесън.
24. Пилешко с нахут
Порции: 5
Време: 22 мин
Подходящо за meal prep.
25. Пилешки гърди с лимон и чесън
Порции: 4
Време: 15 мин
Една от най-лесните рецепти за мултикукър за натоварени делнични дни.
Какво пропускат повечето рецепти с пилешко?
Много хора готвят пилешкото твърде дълго. Това е една от най-честите грешки при рецептите за Instant Pot и други мултикукъри.
При готвене под налягане пилешките гърди рядко се нуждаят от повече от 8–10 минути. По-дългото време често води до сухо месо. Именно правилният контрол на времето превръща обикновените ястия в мултикукър в наистина впечатляващи семейни рецепти.
15 рецепти със свинско и телешко месо
Свинското и телешкото месо са сред продуктите, които се възползват най-много от възможностите на мултикукъра. При традиционно готвене някои разфасовки изискват часове, за да станат крехки. При готвене под налягане резултатът може да бъде постигнат за по-малко от час.
26. Свинско с картофи
Порции: 6
Време: 35 мин
Трудност: Лесна
Режим: Pressure Cook
Нарежете 800 г свинско месо и 6 картофа. Добавете лук, морков и подправки. Гответе 30 минути под налягане.
27. Свинска яхния
Порции: 6
Време: 40 мин
Свинско месо, домати, лук и чушки.
28. Свински ребра
Порции: 4
Време: 35 мин
След готвене могат да се запекат за карамелизирана коричка.
29. Свинско със зеле
Порции: 6
Време: 40 мин
Свинско със зеле в мултикукър е класическо зимно ястие.
30. Свинско с гъби
Порции: 5
Време: 30 мин
Подходящо за сервиране с ориз.
31. Свинско по селски
Порции: 6
Време: 35 мин
С картофи, моркови и чесън.
32. Свинско със зелен фасул
Порции: 5
Време: 30 мин
Леко и балансирано основно ястие.
33. Телешко варено
Порции: 6
Време: 50 мин
Режим: Pressure Cook
Телешко месо, картофи, моркови и целина.
34. Телешки гулаш
Порции: 6
Време: 45 мин
Добавете червен пипер и домати за богат вкус.
35. Телешко със зеленчуци
Порции: 5
Време: 45 мин
Моркови, броколи и грах.
36. Телешко по ловджийски
Порции: 6
Време: 50 мин
С гъби и ароматни подправки.
37. Телешко с картофи
Порции: 6
Време: 45 мин
Любима рецепта за семейна вечеря.
38. Телешки джолан
Порции: 4
Време: 60 мин
Една от най-вкусните рецепти за мултикукър под налягане.
39. Телешко със сос от гъби
Порции: 5
Време: 50 мин
Подходящо за специални поводи.
40. Телешко фрикасе
Порции: 5
Време: 45 мин
Кремообразно и засищащо ястие.
Експертен анализ: Защо мултикукърът е идеален за червени меса?
Повечето хора купуват мултикукър заради лесното приготвяне на ориз и супите. Но истинската стойност на уреда се разкрива при по-твърдите меса.
Разфасовки като телешки джолан, плешка и свински ребра съдържат повече колаген. Под налягане този колаген се разгражда значително по-бързо, което води до по-крехка текстура и по-богат вкус.
Това е една от причините много професионални готвачи да използват подобни технологии дори в професионални кухни.
10 безмесни рецепти за мултикукър
Безмесните ястия в мултикукър са чудесен избор за хора, които търсят по-балансирано хранене или искат да намалят консумацията на месо.
41. Боб яхния
Порции: 6
Време: 35 мин
Режим: Pressure Cook
Една от най-популярните бързи рецепти за мултикукър.
42. Леща яхния
Порции: 6
Време: 20 мин
Леща, моркови и доматено пюре.
43. Нахут със зеленчуци
Порции: 5
Време: 25 мин
Нахут, чушки и тиквички.
44. Зеленчукова яхния
Порции: 6
Време: 20 мин
Картофи, моркови, грах и домати.
45. Постен гювеч
Порции: 6
Време: 30 мин
Класическа рецепта за цялото семейство.
46. Пълнени чушки с ориз
Порции: 5
Време: 25 мин
Лесно решение за обяд или вечеря.
47. Спанак с ориз
Порции: 5
Време: 15 мин
Леко и питателно ястие.
48. Картофи яхния
Порции: 6
Време: 20 мин
Подходяща за начинаещи.
49. Зелен фасул яхния
Порции: 5
Време: 20 мин
Вкусна както топла, така и студена.
50. Гъбено ризото
Порции: 4
Време: 18 мин
Кремообразно и ароматно.
Чести грешки при безмесните рецепти
Много потребители добавят прекалено много течност при готвене на варива и зеленчуци.
При готвене под налягане почти няма изпарение. Ако използвате количествата вода от стандартна рецепта за котлон, често ще получите прекалено рядко ястие.
Добро правило е да намалите течността с около 20–30% спрямо традиционните рецепти.
10 рецепти за ориз, паста и гарнитури
Тази категория включва едни от най-търсените лесни рецепти за мултикукър. Именно тук мултикукърът спестява най-много време и усилия.
51. Класически бял ориз
Порции: 6
Време: 12 мин
Режим: Rice
Съотношение ориз към вода: 1:1.25.
52. Ориз със зеленчуци
Порции: 6
Време: 15 мин
Моркови, царевица и грах.
53. Ризото с пармезан
Порции: 4
Време: 18 мин
Една от най-популярните рецепти за Instant Pot.
54. Ориз с гъби
Порции: 5
Време: 15 мин
Подходящ като гарнитура или самостоятелно ястие.
55. Булгур със зеленчуци
Порции: 5
Време: 12 мин
Лека и здравословна алтернатива на ориза.
56. Киноа
Порции: 4
Време: 10 мин
Богата на протеини и фибри.
57. Макарони със сирене
Порции: 4
Време: 12 мин
Любима рецепта за деца.
58. Спагети с доматен сос
Порции: 5
Време: 15 мин
Всичко се приготвя в един съд.
59. Паста със сметанов сос
Порции: 4
Време: 15 мин
Бърза вечеря за делнични дни.
60. Картофено пюре
Порции: 6
Време: 15 мин
Картофите се сваряват под налягане и след това се намачкват с масло и мляко.
Кой режим да изберете?
Много потребители се колебаят кой режим е най-подходящ за различните продукти.
Използвайте следната логика:
| Продукт | Най-добър режим |
|---|---|
| Ориз | Rice |
| Боб | Pressure Cook |
| Телешко | Pressure Cook |
| Свински ребра | Pressure Cook |
| Зеленчуци | Steam |
| Супи | Pressure Cook |
| Ризото | Rice |
| Десерти | Bake |
| Каша | Porridge |
| Яхнии | Pressure Cook или Slow Cook |
Това просто решение ще ви помогне да постигате по-постоянни резултати независимо дали използвате класически мултикукър или някой от популярните модели Instant Pot.
Какво повечето статии пропускат за готвенето с мултикукър?
Повечето публикации представят отделни рецепти. Но най-голямото предимство на мултикукъра е възможността за планиране на храненето.
Например:
- В неделя можете да приготвите голяма порция боб.
- Едновременно да сварите ориз.
- Да приготвите пилешко за няколко хранения.
- Да съхраните готовите продукти за цялата седмица.
Така мултикукърът се превръща не просто в уред за готвене, а в инструмент за по-добра организация на ежедневието.
5 рецепти за закуска в мултикукър
Много хора свързват мултикукъра основно с основни ястия и супи. В действителност той е отличен помощник и за закуска. Благодарение на таймера и автоматичните програми можете да започнете деня с готова топла храна без излишно губене на време.
61. Овесена каша
Порции: 4
Време: 10 мин
Трудност: Лесна
Режим: Porridge
Съставки:
- 2 чаши овесени ядки
- 4 чаши мляко или вода
- мед
- канела
Приготвяне:
- Добавете всички продукти.
- Стартирайте режим Porridge.
- Сервирайте с плодове и ядки.
62. Омлет със сирене
Порции: 3
Време: 12 мин
Режим: Bake
Разбийте яйца, добавете сирене и изпечете до готовност.
63. Яйца на пара
Порции: 4
Време: 8 мин
Режим: Steam
Лесна и здравословна закуска с минимално количество мазнини.
64. Просена каша
Порции: 4
Време: 15 мин
Режим: Porridge
Подходяща за деца и хора, които избягват глутен.
65. Бананов сладкиш за закуска
Порции: 6
Време: 30 мин
Режим: Bake
Комбинация от банани, овесени ядки и яйца.
5 десерта за мултикукър
Една от най-подценяваните функции на мултикукъра е възможността за приготвяне на десерти. При правилна програма можете да направите всичко – от кремообразен чийзкейк до домашен кекс.
66. Чийзкейк
Порции: 8
Време: 40 мин
Трудност: Средна
Режим: Bake
Основни съставки:
- крема сирене
- яйца
- захар
- бисквитена основа
Един от най-популярните десерти при рецептите за Instant Pot.
67. Шоколадов кекс
Порции: 8
Време: 35 мин
Какао, брашно, яйца и масло.
68. Мляко с ориз
Порции: 6
Време: 20 мин
Класически десерт с минимални усилия.
69. Ябълков сладкиш
Порции: 8
Време: 35 мин
Ароматен десерт за всеки сезон.
70. Оризов пудинг
Порции: 6
Време: 20 мин
Подходящ за закуска или лек десерт.
Най-добрите рецепти за мултикукър под налягане
Когато става дума за рецепти за мултикукър под налягане, няколко ястия се открояват със своята ефективност и впечатляващ резултат.
Телешко под налягане
Време: около 45–50 минути
Предимства:
- Крехко месо
- Богат вкус
- Значително по-кратко време спрямо класическото готвене
Боб за около 30 минути
Традиционно бобът изисква няколко часа.
В мултикукър под налягане:
- Без продължително варене
- По-нисък разход на енергия
- Отличен вкус
Свински ребра
След 30–35 минути под налягане месото започва буквално да се отделя от костта.
Телешки гулаш
Едно от най-вкусните ястия в мултикукър за студените месеци.
Пилешка яхния
Бързо и изключително подходящо за работещи семейства.
Често срещани грешки при готвене в мултикукър
Дори най-добрите рецепти за мултикукър могат да не дадат желания резултат, ако се допуснат основни грешки.
1. Препълване на съда
Повечето производители препоръчват максимално запълване до две трети от обема.
2. Недостатъчно течност
Готвенето под налягане изисква минимално количество течност за образуване на пара.
3. Твърде дълго готвене на пилешко
Пилешкото месо се нуждае от значително по-малко време от телешкото или свинското.
4. Незабавно изпускане на налягането при всяка рецепта
Някои ястия се нуждаят от естествено освобождаване на налягането за по-добра текстура.
5. Използване на прекалено много вода
Това е особено често срещано при ориз, варива и зеленчуци.
Практическо ръководство за седмично меню с мултикукър
Една от най-големите ползи от готвенето с мултикукър е възможността за ефективен meal prep.
Примерно седмично планиране:
Неделя
- Боб яхния
- Ориз
- Пилешко филе
Понеделник
- Пилешко с ориз
Вторник
- Телешка супа
Сряда
- Зеленчукова яхния
Четвъртък
- Свинско с картофи
Петък
- Ризото
Събота
- Домашен чийзкейк
Този подход намалява времето за ежедневно готвене и прави храненето по-организирано.
Заключение
Мултикукърът е много повече от модерна кухненска джаджа. Той е универсален помощник, който може да замени няколко уреда едновременно и да спести значително време в ежедневието.
В тази колекция събрахме 70 рецепти за мултикукър, които покриват почти всяка категория домашна кухня – супи, месни ястия, безмесни рецепти, ориз, паста, закуски и десерти.
Независимо дали сте начинаещи или вече имате опит с готвенето с мултикукър, тези рецепти могат да ви помогнат да разнообразите менюто си и да използвате максимално възможностите на уреда.
Ако тепърва обмисляте покупка на мултикукър, подобно разнообразие от ястия е едно от най-силните доказателства колко полезен може да бъде този уред в ежедневието.
Често Задавани Въпроси
Как се готви под налягане в мултикукър?
Готвенето под налягане използва пара и високо налягане за повишаване на температурата в съда. Това съкращава времето за приготвяне на месото в мултикукъра и прави месото и варива значително по-крехки в сравнение с традиционното готвене.
Колко време се вари боб в мултикукър?
В зависимост от сорта бобът обикновено се приготвя за около 25–35 минути в режим Pressure Cook. Това е значително по-бързо от класическото варене на котлон.
Кои са най-лесните рецепти за мултикукър?
Сред най-лесните рецепти за мултикукър са пилешка супа, ориз със зеленчуци, боб яхния, овесена каша, пилешко с ориз и картофена яхния. Те изискват минимална подготовка и малко контрол по време на готвенето.
Може ли да се правят десерти в мултикукър?
Да. Мултикукърът е подходящ за чийзкейк, кексове, оризов пудинг, мляко с ориз и различни плодови сладкиши. Някои модели разполагат и със специални програми за печене.
Каква е разликата между мултикукър и тенджера под налягане?
Тенджерата под налягане изпълнява основно една функция – готвене под налягане. Мултикукърът комбинира множество режими като печене, бавно готвене, задушаване, готвене на пара, варене на ориз и поддържане на температура.
Кои ястия стават най-вкусни в мултикукър?
Телешко варено, свински ребра, гулаш, боб яхния, ризото и пилешка яхния са сред рецептите, които се възползват най-много от равномерното нагряване и готвенето под налягане.